La côte de blette c'est pas bête quand on a envie de légumes oubliés. Vous cuisinez les côte et vous conservez les feuilles pour une soupe au goût proche de celui des épinards.
Soupe de blettes
Pour 4 personnes
2 grosses poignées de feuilles de blettes2 pommes de terre moyennes
2 carottes
- Lavez et découpez grossièrement les feuilles de blettes
- Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. Découpez en gros tronçons.
- Dans une grande casserole, versez 1 l d'eau froide. Salez et ajoutez tous les légumes.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu, couvrez et laissez frémir 10 à 15 min.
- Mixez et réctifiez l'assaisonnement.
- Vous pouvez ajoutez de la crème fraîche ou un peu d'huile d'olive ou de noisette.
Commentaires